十九世紀(jì)末,一個(gè)叫馬克西姆·加雅爾的小伙子在皇家大道三號開了一家經(jīng)營餐飲的店鋪并以自己的名字命名.1893年5月21日,馬克西姆餐廳誕生了。很快,餐廳便成了巴黎上流社會年輕人經(jīng)常餐會的”俱樂部”。俄國的大公爵、,南美的富翁、德國與荷蘭的男爵紛紛來此饗宴。 一個(gè)世紀(jì)之后，法國***的時(shí)裝大師皮爾·卡丹先生將它買下，并馬上開始了海外擴(kuò)張計(jì)劃，而令人驚訝的是，擴(kuò)張計(jì)劃***中的誠市既不是歐州之都倫敦，也不是美國的經(jīng)濟(jì)中心紐約，他將這家分店開在了北京。餐廳古典高雅的木雕，別致的粟樹葉形吊燈，富有傳奇色彩的壁畫，望不到盡頭的水晶玻璃鏡，顧客就是上帝的服務(wù)宗旨和純正的法國大菜吸引無數(shù)達(dá)官貴人和政界，商界，演藝界聚集的場所。皮爾·卡丹先生并非是要單純地向中國人推介法式大餐，他更熱心向中國人介紹法國的生活方式，介紹一種全新不同于中國傳統(tǒng)的文化。他通過馬克西姆向剛剛開放的中國傳播歐陸文化的精神，傳播西方藝術(shù)的精華和現(xiàn)代生活的品味。很多人就是通過馬克西姆真正親身休驗(yàn)到什么是歐洲上流社會的生活，什么是沙龍文化，什么是“貴族”和“藝術(shù)”。
馬克西姆有百年歷史，法新社稱之為“最***的法國餐廳”皮爾·卡丹先生稱之為“生活的藝術(shù)”，它被法國政府列為文物加以保護(hù)。時(shí)至今日，巴黎“馬克西姆”已不僅僅是法國餐飲業(yè)的***標(biāo)志，而且已世界聞名，成為由皮爾·卡丹所設(shè)計(jì)和經(jīng)營的旅館，花店，高級男裝，女裝，男女皮鞋，皮具系列，男女飾物，佩件，餐具，食品，煙化妝品等500余種精品的商標(biāo)，它已成為代表歐洲時(shí)尚的象征。 對于這一商標(biāo)，皮爾·卡丹是如此寄以厚望的：“我更愿開創(chuàng)并發(fā)展‘馬克西姆’這一商標(biāo)，因?yàn)樗笳鞑⒋砹苏麄€(gè)法國和法國的文化，而‘皮爾·卡丹’只代表我個(gè)人?！?br /> 1981年，世界***藝術(shù)大師皮爾·卡丹先生將“巴黎·馬克西姆”品牌推向世界，使之得到追求個(gè)性高雅的社會名流的表睞。 2006年，皮爾·卡丹先授權(quán)馬克西姆總部“巴黎·馬克西姆”男女皮包，皮鞋及小皮件系列產(chǎn)品在中國地區(qū)的總代理，將在這里開創(chuàng)又一輪的輝煌。 “馬克西姆”釋義 “馬克西姆經(jīng)歷了歲月的考驗(yàn)，而成為一個(gè)永恒的生活藝術(shù)和法蘭西文化的標(biāo)志”。